La recette du tajine au bœuf haché d'Afourer

Un plat savoureux, facile à réaliser et pas cher !

Il est préférable d'utiliser un tajine assez grand. On prépare d'abord le tajine, ensuite les boulettes.

Ingrédients pour 4 personnes: Tajine boeuf hache

Pour le tajine :

Huile olive et tournesol, 4 oignons, 6 tomates, 2 gousses d'ail, une tasse de petits pois ou quelques olives vertes.
Epices : coriandre, safran, gingembre, piment doux, sel, poivre. 
3 œufs (facultatif, mais bien meilleur). 

Pour les boulettes :

Bœuf haché, huile d'olive, cumin, coriandre, gingembre, safran, sel, poivre.

Préparer le tajine :

Mettre un peu d'huile au fond du plat, ajouter les oignons émincés, laisser revenir un peu, les tomates (épluchées c'est mieux), l'ail coupé en petits morceaux. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 1 heure environ. Ajouter les petits pois ou les olives, cuire encore un peu.

Pendant ce temps préparer les boulettes de viande :

Mélanger l'huile et les épices, les malaxer avec le bœuf haché. Faire de petites boulettes (2 cm de diamètre !!!).
Pousser les légumes dans un coin du tajine, mettre les boulettes de l'autre côté pour les faire revenir, puis mélanger le tout, Cuire 1/4 d'heure environ.
Casser les oeufs sur la préparation (on peut les battre en omelette si on préfère, comme sur la photo), mettre le couvercle et cuire jusqu'à ce que les oeufs soient à point. Servir de suite. 

Voilà c'est prêt, bon appétit.

 

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